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聪明人喜欢吃此野菜,补充营养,保护肝脏,可惜很多人不喜欢

马齿苋的适应能力非常的强,在农村非常的常见,在农村的田间路旁都能看见马齿苋的身影。马齿苋以前因为其貌不扬,是被农民朋友忽视的,不了解马齿苋的好处,对人体有着非常好的保健作用。

马齿苋也是一种药食两用的植物,全株都可以做药用。马齿苋的口感非常的脆嫩,但是略微有酸味,营养价值非常的高。有着清热利湿、消炎利尿的作用。马齿苋被誉为”长寿菜“,因为马齿苋有很大的保肝作用,马齿苋的欧米伽3脂肪含量非常的高。现在年轻人的肝火旺盛而导致白发,马齿苋就正是“白发克星”,保护肝脏。

凉拌马齿苋的做法

准备食材:马齿苋、蒜子、小米椒、盐、油、香醋、生抽

具体步骤:新鲜的马齿苋去根摘去老叶,放水下冲洗干净,因为马齿苋一般都是长在路边的泥土里,茎叶沾了不少泥,一定要洗干净。锅里加水烧开,放入一点点猪油,再放入马齿苋焯水一分钟左右,之后捞出过凉开水,沥干水后放入碗中备用。

蒜子拍扁切碎,小米椒切碎一起放在一个小碗中,另用一锅放油烧热,之后淋在碗中拌匀,热油可以激发出大蒜香和小米椒的香辣味,之后再加入少量盐、生抽、香醋一起拌匀备用。将调好的酱汁倒入沥干水的马齿苋的碗中,把调料拌匀,最后倒入盘中,脆嫩爽口的凉拌马齿苋就可以吃了。

凉拌马齿苋味道清新,吃起来脆嫩爽滑,做法也非常简单,几步就可完成,但一定记得要焯水,不然味道太酸不好吃,焯水时开水锅里放猪油是为了让马齿苋叶子经过焯水后依然翠绿鲜嫩,看起来油油亮亮的,而且吃起来还带有淡淡的香味。

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